2、锅中烧热，放入黄油 3、待黄油完全融化后，调至最小火，将切好的土豆铺在锅底，小火煎制 4、待一面烙至微微金黄后，翻面继续烙，直到两面都呈金黄色 5、加入水（水要没过土豆）和冰糖，大火将汤汁煮至沸腾，然后调至中小火慢慢熬煮 6、待锅中的汤汁逐渐收干，最后形成焦糖，用筷子扎一下，如果能轻松的扎透，就说明熟了，可以直接食用了 我比较喜欢吃脆脆的薯片所以没有炸很脆，喜欢酥脆口感的可以像我这样做 做薯片的话，最好选择新土豆，这样做出来的薯片又薄又脆 黄油可以换成植物油，但是效果没这么好 一定要用小火慢慢的炒，不然会糊掉 除了直接吃之外，还可以沾着佐料吃
林文华优质答主1、土豆要先泡半个小时以上，泡出去涩味，烀出来的土豆特别甜。
2、烀土豆的时候凉水下锅，大火烧开，小火烀半个小时左右，烀土豆时间长一点才好吃。
3、烀土豆可以加点白糖，烀出来的土豆更香更甜。
4、烀土豆要用铁锅，烀出来的土豆更香更甜。
烀土豆的做法窍门
所需食材：土豆2个、盐5克、酱油5毫升、生抽10毫升、猪油30克、白糖5克、葱花5克(喜欢可放少许花椒粉或花椒粒）。
1、土豆去皮洗净，切滚刀块，泡入清水中15分钟以上，这样可以去除土豆的苦涩味，再捞起沥干水分备用。
2、锅中倒入适量的水烧开，加入土豆块，倒入酱油和猪油，再加入白糖，煮5分钟。
3、加入生抽、盐煮3分钟，撒上葱花和花椒粉，再焖5分钟即可食用。
