简单的土豆丝怎么做？
土豆丝是很普通的一种菜肴，一般餐馆里都会有的。如果会做菜的话，做起来还是挺简单的。
1、先准备两根土豆，洗干净，削皮。因为土豆很容易氧化，所以削皮之后就要立马切片，切条。切完之后也最好浸泡一下，以防氧化之后变黑，影响美观。
2、把切好的土豆丝放到盆里，冲洗几遍，洗掉土豆丝里面的淀粉。
3、烧开一锅水，放点盐到里面，把泡好的土豆丝放进锅里，等水再次沸腾的时候就可以捞出来了。
4、土豆丝捞出来之后用凉水过一遍，放好备用。
5、炒锅中倒少许油，烧热之后加入干辣椒和葱、姜丝，炒出香味，然后加入准备好的土豆丝，和事先准备好的青椒丝一起翻炒。
6、加入一点盐，一点点味极鲜，因为土豆丝在之前煮的过程当中已经炒了，所以炒的时间不用太长。
7、炒熟后就可以出锅了，这样一盘简单却美味的土豆丝就完成了。