干货海米怎么做好吃？
海米也叫虾米或虾仁，是用淡水的明虾经过晒干而成，味道鲜香，营养丰富，用海米做的菜肴颜色漂亮，口感鲜美，是深受人们欢迎的食材之一。下面就分享一下我最喜欢吃的6道家常海米菜的做法。 【蒜香海米】 准备食材：新鲜的海米适量、大蒜50克。辣椒少许、香葱少许、香菜少许。 具体做法：把海米放入大碗中，撒入适量的面粉，搅拌均匀后，让每颗海米都均匀地裹上面粉。锅中烧油，等到油温七成热的时候，依次下入海米炸至金黄酥脆。另起锅，加入适量食用油和葱花，爆香后加入切好的辣椒和蒜末一起炒出香味。然后倒入炸好的海米，迅速翻炒均匀，再加入食盐和味精调味即可出锅装盘。 【黄瓜拌海米】 准备食材：小黄瓜两根、胡萝卜半根、泡发好的黑木耳少许、油炸花生米一把、干红辣椒数个、生抽三勺、陈醋两勺、香油一勺、白芝麻适量。 具体做法：小黄瓜去掉两头洗净后切成段，装入碗中。胡萝卜去皮洗净切丝，和黄瓜放在一起。木耳撕成小朵，和胡萝卜放在一起。花生用擀面杖敲碎，和蔬菜放在一起。加入切好的辣椒丝、食盐、白糖、生抽、白醋、香油拌匀，再撒上白芝麻和葱花点缀即可。
【鸡蛋炒海米】 准备食材：两个鸡蛋、适量海米。 具体做法：鸡蛋打到碗里搅散，加入切好的葱花和海米一起调成蛋液。锅里加入适量食用油，烧热后倒入蛋液快速爆炒成型即可。
【韭菜炒海米】 准备食材：韭菜一把、泡好的海米一把。 具体做法：韭菜洗干净后切成小段，海米挤净水分待用。锅中加入食用油，烧热后先放入少许姜末爆香，紧接着倒入海米翻炒，等到海米炒至微黄出油时，放入韭菜一起翻炒均匀。然后调入食盐和鸡精调好口味，关火后再淋上少许香油翻匀即可。
【菠菜蛋花汤】 准备食材：菠菜四棵、鸡蛋两个、盐少量。 具体做法：将菠菜清洗干净后沥干水，放到案板上用刀剁成菠菜末。鸡蛋打散，加入适量的食盐。锅中放少量食用油烧热后，倒入蛋液炒至凝固状。然后在锅中加水煮沸，放入菠菜末，再次煮开后调至小火，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，直到全部搅散，再根据口味调入适量食盐提味。
【萝卜排骨汤】 准备食材：白萝卜一根、猪排骨一斤、姜一块、葱一根。 具体做法：排骨洗干净，冷水下锅煮开去血水后捞起冲洗干净。白萝卜去皮洗净切滚刀块。生姜切片，葱切段。在高压锅内注入适量清水，放入排骨、葱段、姜片，大火烧开转小火慢炖一个小时。然后加入萝卜继续炖煮，直至萝卜熟烂，调入适量食盐和胡椒粉食用。
【红烧肉焖豆腐】 准备食材：五花肉一块、老豆腐一块、青椒一个、生姜一片。 具体做法：五花肉洗干净放入锅中，加凉水煮至沸腾，撇去浮沫后加入料酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮等香料，盖上锅盖小火慢煮两个小时左右。然后把切好的豆腐放入锅中，盖上盖子用小火焖20分钟左右。最后加入切好的青椒和生姜片，再焖十分钟，调入适量食盐和生抽，收干汤汁后即可盛盘上桌。