八爪鱼干怎么做好吃？
分享道自己做的八爪鱼好吃到爆的方法，不用电钻，没有烤箱，新手小白也能轻松做！ 喜欢吃八爪鱼的绝对要试试这个做法啊！香酥软糯，连骨头都不放过！ 用料： 八爪鱼500g、姜1块、干辣椒7-8个、葱2根、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖适量、盐适量、食用油适量；
步骤：
1.准备好所用的食材和工具 （我买的八爪鱼已经去骨而且很干净，所以只需要处理下表皮的脏东西和黏液就可以了） 用流动的清水把八爪鱼表面冲洗干净后再浸泡在淡盐水里半小时左右去除腥味 （注意不要用沸水煮八爪鱼哦，会变老变硬很难吃）
2.泡好的八爪鱼捞起沥干水后，放入锅里热油煎香（尽量多煎一会儿，这样会更香更酥脆） （这里也可以直接把八爪鱼放到空气炸锅里烤，我用的是空气炸锅专用锡纸，非常方便）
3.煎好后的八爪鱼盛盘待用。 这时可以调酱汁了，一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺白砂糖和适量的盐搅拌均匀后倒入锅中炒出香味 （喜欢麻辣味的可以在酱汁里加几个干辣椒或者一勺豆瓣酱熬出红油。）
4.把调好的酱汁淋到八爪鱼上，再铺上姜丝和葱花，盖上盖子小火焖五分钟让酱料的味道充分渗透进去，然后开大火收汁儿 （如果觉得汤汁太少可以淋点水淀粉勾芡一下，这样会更浓稠香甜）
5.盛出撒点白芝麻点缀一下更美观诱人啦~ 这道香喷喷的酱烤八爪鱼就完成啦，咬下去唇齿留香，连骨头都散发着迷人的酱香呢～一口接一口根本停不下来啊 你们也赶紧试试吧！