酸梅怎么好吃？
我的方法很简单 买回来的酸梅，用冷水泡大约20分钟左右（水量刚没过酸梅即可）然后晾干，一定要晾干水份！ 把晾干的酸梅倒入锅中，加入冰糖或者白糖(甜度按照个人喜好添加)，建议多放点糖，因为要喝很久…… 把锅洗干净，小火加热直到冰糖融化并全部浸入到酸梅里面； 等到冰糖完全溶解，汤汁变得明亮有光泽，就可以关火盛出来了。 趁热喝，凉了就不好喝了哟。
Tips： 1、我平时做这个不会放柠檬汁或者其他水果，只放冰糖，觉得味道太酸或者不够甜就加少许盐，但是不能放老抽！会很难吃！
2、有人说这样的方法做的汤颜色不好看，其实汤的颜色跟新鲜程度有关。越新鲜的食材做出来的汤越是清亮，如果买到不太新鲜的杨梅或者青提之类，颜色就会灰暗发暗，这种情况最好加点食用碱面，这样能去涩提鲜。
3、有人做这个会把所有材料一起放到电压力锅里煮，时间控制在半小时左右，出来的效果也不错哦。
酸梅的营养十分全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及糖类等多种营养，具有生津、止渴、顺气、开胃，消除疲劳的功效，含有的大量杏仁苷能够分解产生氢氧酸，能加快血脂的代谢，是心血管患者的理想保健品，是缓解夏日酷暑的健康食品。
酸梅虽然是很好的营养价值，但是口感偏于酸涩，人们吃起来可能会有些不习惯，其实只要用正确的方法制作，酸梅也是很好吃的，酸梅的做法非常简单。将2斤左右的乌梅浸泡半个小时左右，然后将泡好的乌梅和750克白糖一起放入锅，再加入500毫升凉开水，用小火熬半个小时，煮的过程中时不时的用筷子搅拌一下，直到乌梅的颜色完全析出，糖水非常黏稠即可。捞出乌梅，滤掉剩下的残渣，将糖水重新煮开后晾凉，浇在乌梅上，之后每天浇一两次，反复浇几次后密封保存。一周后，酸酸甜甜的梅子就做好了。
制作过程中，糖可以减少，也可以加入少量的甘草，陈皮增加口感。
