川味腊肠炒什么好吃？
腊肉种类有很多，广义的腊肉应该就是香肠一类的制品吧！所以这里我按照自己理解来讲一下怎么做“香肠”！主要原料就是猪后腿肉、食用盐以及香料等等…… 具体制作方法 准备适量猪腿肉（五花肉也可以），加入少量生姜、八角、桂皮等香料打粉，再调入适量生抽、老抽、白酒和白砂糖，用手充分搅拌均匀，让每个肉粒都沾上酱料。
最后加入食盐，继续揉搓抓拌均匀（可以手抓一把尝尝味道，调整咸淡），然后盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖通风处腌制24小时。 如果有烤箱的话就可以开始烤了！把腌制好的肉放在烤架上，架在烤箱中间的位置，上下火180℃，烤30分钟左右。没有烤箱的可以用平底锅来煎，这个时间也要具体看食材的量，要把控好火候和温度，防止烤糊。 烤熟后，关火让香肠继续浸在汤汁里，使其入味儿。过夜最好啦~第二天就可以拿出来炒着吃了！ 接下来就是要炒着吃啦！我比较喜欢蒜香味儿的，所以会在锅里炒香蒜末后再下香肠翻炒，如果不喜欢吃可以不加哦！出锅前可以根据个人口味调一点点鸡精或者味精。 我一般都是拿这个炒菜，比如西兰花或者土豆片什么的，简单快手又美味！