怎么做凉拌藕片好吃？
1、准备食材 莲藕两节，青椒一个，蒜头两个，香菜适量；
2、将莲藕去皮清洗干净后切成薄片备用（可以去皮后再清洗，这样不会浪费） 切好的莲藕放入清水中浸泡，以防止其氧化变黑；
3、处理配菜。 青椒去籽后洗净，切丝；大蒜去皮后剁成蒜末；香菜洗净切碎，都可以在制作前提前准备好。
4、锅中加入适量清水烧开，然后放入藕片焯下水，大约焯半分钟就可以了。这样做可以去除藕片中的淀粉，使得其口感变得更加脆爽；
5、捞出过凉的藕片沥干水分，加入青椒丝、香菜碎、蒜末搅拌均匀（不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒粉）。再加入食盐、鸡精、生抽、香醋和芝麻油调味，充分拌匀后即可食用啦！ 这样做出来清凉祛暑的莲藕片，是不是特别简单呢？喜欢的朋友赶紧试一试吧！