咸的鱿鱼怎么做好吃？
首先声明我对海鲜是比较抗拒的，但这家鱿鱼特别好吃！ 这家店在厦门中山路，是个小巷子里，只有晚上才开的，据说他们都是当天买当天的，所以新鲜程度绝对有保障。
我第一次去的时候点了个鱿鱼圈，配着啤酒那个香味啊…（不切好难受啊） 但是第二次去的时候点了炒螺片(因为听说鱿圈吃多了会腻) 味道也是超级好的，微辣的口感，鱿鱼片的口感很有嚼劲又不硬，搭配着黄瓜，一口下去就超有层次感！
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孟秉蓉优质答主鱿鱼本身没味道，所以得用比较咸的卤水泡制入味，所以吃在口中的鱿鱼本来就是咸的，再加上鱿鱼具有一定的鲜度，鲜与咸的结合体吃起来是很不错的。做鱿鱼时注意以下几个步骤：
1、新鲜鱿鱼去净表皮黑膜与内脏
2、卤水准备好（最好自己熬制），将各种调料打包装入纱布袋中
3、锅中倒入凉水，下入装好调料的纱布袋，开火加热，并撇去浮沫
4、水开后，下入焯过水的鱿鱼，转小火煮约15分钟，然后关火，将煮好的鱿鱼和汤汁一起倒入盆中，浸泡4个小时以上。食用时，捞出挤干水分，切片便可装盘。
卤水的调料：干辣椒、桂皮、丁香、香菜籽、生姜、八角、花椒、酱油、白糖、料酒、盐
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