焖稀饭好吃吗？
我小时候最开心的莫过于周末早上妈妈给我煮一碗香喷喷的稀饭，再配上一碟小菜，稀饭里打两个鸡蛋，是小时候最好的早餐了。 现在长大了，也自己会做饭了，但再也吃不到妈妈做的粥了，有一次自己试了一下，非但没尝到小时候的味道还觉得难以下咽。 后来想了想，应该是锅的问题，又找了找原因，发现原来是现在用的电压力锅不是传统的铁锅，于是我就找来我家炒菜的铁锅，试着再给妈妈做一碗粥。
在煮饭的同时，顺手洗几个鸡蛋，在铁锅里煎熟，拌在米饭中一起吃，真是香啊。不过这样的吃法太费米饭了，后来我想到了一个好办法，把淘洗干净的米浸泡在开水中，等个十来分钟就可以直接煮了，这样就能节省一半的米。
等锅中的水煮沸后，将锅盖得严严实实，让水蒸气在里面闷着，直到米粒变得软糯丝滑，再打开盖子，加入适量的糖和牛奶搅匀，一碗香甜细腻、软糯爽滑的甜粥就出来啦！ 其实做粥很简单，只要掌握好火候和泡米的工夫，再加上一点小小的创意，普通的米饭也能变成美味佳肴。
一、焖出来的米饭有营养
现在大家都注重饮食健康，所以炒菜吃饭的时候总少不了加一些玉米，小米，黑米等粗粮，这些粗粮在口感上比大米更有嚼劲，也更香。不过，单独用这些粗粮做饭，想要达到我们熟悉的米饭的口感，可不是一件简单的事情，用高压锅来做，太麻烦，用砂锅来熬，时间太长。这时候，饭锅焖饭的优势就体现出来了。
除了粗粮，日常做饭的时候，我们还少不了加一些干豆角，干香菇，干黄花啥的，这些干菜想要做出来好吃，泡发很重要。用焖饭的方法来做米饭，一锅焖下来，干菜泡发的特别好，做出来的菜也软，而米饭也更入味。
二、焖出来的米饭有锅气
所谓锅气，就是食物在烹调的时候，因为锅体本身带有热量并且产生烟熏而出现的一种独有的气息，带有锅气烹饪出来的食物吃起来味道更香。经常下馆子的食客，一定都听过厨师说，这菜还要加点锅气。大锅炒菜的时候，厨师会端起炒锅前后摇晃，利用炒锅的温度让菜吸收锅气。
