方便面炒面怎么做好吃？
作为一个四川人，对于方便面，我们喜欢凉拌酸辣的，也喜欢煮着吃，但最特别的还得说这款方便面炒面！ 可能很多人都没有吃过吧，其实做法特简单！只需要准备好食材，放到锅里翻一翻，香味就能弥漫在整个厨房啦~ 下面来看看具体的做法吧！
准备食材：挂面、鸡蛋、胡萝卜、芹菜、大葱、生姜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精。 1.在锅中加入清水烧开，然后把挂面放进去煮熟，捞出来备用（我用的挂面是这种宽的）
2.这时我们来处理一下配菜，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，生姜切片，大蒜切末，小葱切段（小香葱最好，没有可以用普通葱代替），干辣椒用剪刀剪成段状。
3.在锅中加少许油烧热，然后放入1勺豆瓣酱炒出红油，接着下入切好的葱姜蒜和干辣椒段一起炒香。
4.把准备好的所有配菜全部倒入锅中大火炒匀，然后再打入一个鸡蛋，继续翻炒片刻。
5.最后沿着锅边淋入少许高度白酒增香去腥，再调入适量生抽、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精调味就可以了。 这样做出来的方便面炒面，颜色艳丽、香气扑鼻，最重要的是吃起来麻辣鲜香，回味醇厚！
你也不用再用小火慢慢炖了，直接用旺火炒，味道更好哦～快来试一试吧！