鸽子怎么炖汤好吃？
一、原料： 1.主料：鸽1只，山药200克。
2.调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精、鸡油各适量 二、制法： （一）将鸽宰杀，除去毛及内脏，冲洗干净，放入锅内，加清水、葱段、生姜片及料酒，用大火煮沸腾后，改文火炖至熟烂成浓汤，去掉葱姜。
（二）将山药去皮，清洗干净，切成块状或碎末，放入锅中，加入精盐拌匀腌制10分钟。
（三）在浓汤中加入山药、味精搅匀即可。 三、特点： 汤味浓郁鲜美，山药滑软香甜。 四、关键： （一）要选用鲜嫩的鸽子，老鸽不易炖烂，也不易入味。
（二）一定要煲至熟透，否则会引起食物中毒。 五、营养分析 （一）蛋白质的含量很高，含有人体必需的8种氨基酸； （二）富含钙铁锌等微量元素和人体所需的维生素。