一、原料： 1.主料：鸽1只，山药200克。
2.调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精、鸡油各适量 二、制法： （一）将鸽宰杀，除去毛及内脏，冲洗干净，放入锅内，加清水、葱段、生姜片及料酒，用大火煮沸腾后，改文火炖至熟烂成浓汤，去掉葱姜。
（二）将山药去皮，清洗干净，切成块状或碎末，放入锅中，加入精盐拌匀腌制10分钟。
（三）在浓汤中加入山药、味精搅匀即可。 三、特点： 汤味浓郁鲜美，山药滑软香甜。 四、关键： （一）要选用鲜嫩的鸽子，老鸽不易炖烂，也不易入味。
（二）一定要煲至熟透，否则会引起食物中毒。 五、营养分析 （一）蛋白质的含量很高，含有人体必需的8种氨基酸； （二）富含钙铁锌等微量元素和人体所需的维生素。
澹台若平优质答主鸽子姜枣杞圆汤
材料：鸽子一只 芫荽1棵 党参1根 薏米一小把 红枣7-8个 黑豆30克 红糖2块 枸杞一把 盐适量。
做法：
1、将鸽子肉斩件，用沸水焯过，捞起冲净，芫荽洗净切粒，红枣洗净去核，党参斩段洗净，薏米、枸杞、黑豆洗净用清水稍泡。
2、将适量清水注入砂锅，大火烧开，放入所有材料，再次烧开后改小火煲40分钟，以适量的盐调味，撒上芫荽即可。
功效：养血柔肝、生发乌发，美容驻颜，养颜补血。美容养颜
一：枸杞鸽蛋汤
材料：枸杞50克。鸽蛋15枚，冰糖100克。
制作：将鸽蛋煮熟后，去壳，与枸杞、冰糖入锅，加水适量，文火煮30分钟即成。每日1次，5日为1疗程。男女老幼皆宜。
美容养颜二：鸽骨山药汤
材料：山药、鸽骨各50克，淮山15克，扁豆10克。
制作：把上述原料洗净加水2碗，煎至1碗服用。每日1次，7-10日为一疗程，可反复饮用。
美容养颜三：双鸽赤豆汤
材料：光鸽仔4只，赤小豆60克，甜杏仁20克，精盐、味精、葱、姜、黄酒各适量。
制作：赤小豆淘洗干净，与鸽仔同置锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，煮炖至鸽熟汤浓，下甜杏仁稍煮，以精盐味精调味，饮汤食鸽、豆。
功效：补益肝肾，清热解毒。
