猪肉煮肉好吃吗？
这题我会！作为四川人，对于猪肉的各种做法可以说是驾轻就熟。 先说清鲜猪肉是怎么做的吧。这道菜的精髓在于，用盐把刚刚杀好的猪腌得入味，这样处理过的猪肉才能具备又香又入味的特点。 做法如下： 一口合适的锅非常重要，建议选择高压锅或者砂锅（陶瓷煲）。
1、把买回来的猪肉用清水冲洗干净，然后整块放入装有适量清水的锅中，开大火煮开；
2、锅里继续加水，水量要完全没过猪肉，加入适量生姜片和少许食盐，盖上盖子转小火炖40分钟以上；
3、关火后让猪肉在汤中浸泡至少两个小时以上。 这样做出来的猪肉才够软烂，如果希望更软烂一些可以将时间延长到四个小时以上。
做这个菜我最喜欢用的猪肉部位是五花肉，纯瘦肉太柴，而五花肉肥瘦相间的部分夹起来吃不会感觉油腻，再配着清爽的蔬菜一起吃特别美味~ 除了直接清炖之外，还可以把猪皮去掉之后做成红烧肉。不过我平时懒得再去掉猪皮，因为做这道菜主要是为了吃肥肉里面的油脂，所以也不用非得纠结于肥肉的那层膜去了没有。
准备食材： 五花肉500g、八角2个、桂皮1段、香叶3片、冰糖适量、老抽1勺、料酒2勺、姜3片、葱结一个
1、将准备好的香料倒进锅内，小火炒出香味；
2、加入切好的五花肉，不断翻炒至猪肉的颜色变得稍微发白；
3、往锅内倒入开水，水量没过猪肉，加入冰糖、老抽和料酒；
4、大火烧开后，转小火焖煮大约1小时；
5、煮至汤汁收干，撒上葱花点缀就可以了。 在制作过程中不需要添加盐和酱油等调味料，因为卤料已经够咸了！