鸭小肠怎么好吃怎么做好吃？
卤煮对于老北京人来说，可以说是“下饭神器”。
食材非常简单，主要是豆腐、火烧（也可以是其他面食）和菜（一般指青蒜），配上那勺卤汁，美味至极！ 做法也不难。首先把买回来的猪肠清洗处理干净，放到锅里煮熟后捞起来，切成小段。然后准备一个砂锅，把切好的猪肠段和葱、姜一起放进去，加入酱油、醋、糖、料酒及适量清水调匀，小火炖一个小时左右，最后撒入葱花和香菜末儿，卤煮就制作完成了。
如果你喜欢吃辣的话，还可以在锅里加入适量的郫县豆瓣酱和火锅底料，酱香味更浓，吃起来也更过瘾！ 小时候最幸福的时刻就是周六周日不用上学，早上妈妈早起给我做卤煮，一碗卤煮两个烧饼，饱饱地吃上一顿，别提多美了~
后来长大了，离开了家，到了外地求学或者工作。每次过节的时候才能回去一趟，这时就会特意提前一天去菜市场买好原料，回家自己做，还原小时候的味道，慰藉一下思乡之情。 不过现在生活条件好了，饮食结构发生了变化，肠胃也比以前更好。过去那种吃了就会不舒服甚至拉肚子的食物现在基本不会再影响了。所以平时想吃卤煮也可以放心大胆地做来解馋了～