生蚝清蒸好吃还是蒜蓉好吃？
这个就要分情况讨论了~ 如果你是在海边，或者是可以买到非常新鲜肥美的生蚝（比如刚打捞上来还吱哇吱哇叫着的），那么建议清蒸，这样才能最大限度的保持生蚝的鲜美滋味。 先洗干净表面，再让开水烫一分钟，这样清洗能去除生蚝表面的粘液和沙粒，烫一分钟左右就可以打开，注意时间不要太长，以免肉质变老变柴。
把洗净的生蚝肉放到蒸锅上，大火蒸熟即可。一般10到12分钟就差不多了，具体还要看生蚝的大小。时间到了之后不要急着拿出来，在锅里继续焗5-8分钟，这样就可以吃到满口鲜嫩的生蚝了～ 当然，你如果在内陆城市买不到新鲜肥美的生蚝，又想吃到最原汁原味的滋味，那最好的做法就是白水煮熟，蘸着简单的调味料吃。白水煮也能最大程度保留海鲜里所含的营养物质哦！ 但是这样做出来味道可就单调得很呐，想吃点花样来刺激味蕾？没问题，我教你两招！
①先用油爆香蒜蓉、姜末，然后加入适量生抽、香醋调成汁，浇在洗得白白净净的生蚝上面，上锅蒸5分钟即可。
②把切碎的小米椒、蒜泥、香菜、酱油、香醋、香油一起放入小碗调好，做成味碟，吃时把煮熟的生蚝蘸着吃即可。 喜欢清淡的可以试试~
但如果你买的生蚝是冷冻的，或者想省钱直接买熟的，又不想吃到腥臭味儿十足，满嘴蒜汁儿的生蚝，那就请煎炒烹炸煮，各种方法来伺候它吧！ 我比较推荐的做法是用蒜蓉辣酱蒸。
先把蒸锅烧开，然后把切得细细的蒜蓉辣酱铺到蒸屉上，再把收拾干净的生蚝放上去，记得要有缝隙让其入味哦，最后大火蒸7-8钟头就可以了。 如果觉得蒜蓉辣酱的味道太重，还可以用香菇粉、葱姜水来代替，这样的吃法更适合口味淡一点的人。 用这种方法做出来的生蚝，入口鲜、香、嫩、滑，保证让你吃得满足至极！