作为一个在大连待了四年的山西人，我对于海鲜饺子真的是很有发言权！ 大连有很多卖海鲜水饺的店，我吃过很多家，其中有一家叫做“李记包子铺”，它家主要是做早餐销售的，但是到了下午也是营业直到卖完为止。它家的海鲜水饺价格非常实惠，一碗饺子加一份小菜，一共20块钱，而且饺子的个头非常大，一口咬下去，满满的都是鲜美的海鲜味道~
在大连，还有一种非常有特色的海鲜饺子叫海菜豆腐饺（好像其他地方没有见过这种饺子），它在馅料里加入了海菜和豆腐，所以吃起来会有一股浓浓的豆香味儿，口感特别的鲜嫩。它的造型也和普通的饺子不一样，普通饺子一般都是横着的，而它是竖着包的，每一个都长得胖乎乎的，十分可爱。 除了海鲜水饺以外，李记包子铺还有另一种特色水饺——三鲜水饺。
它里面不但有虾仁、海参还有鸡蛋，各种食材完美的融合在一起 ，每一口都让人惊喜满满。
狄黔英优质答主爱吃饺子的朋友一定都吃过猪肉白菜馅饺子，饺子皮儿里塞上满满地白菜猪肉馅儿，吃起来香而不腻。但是不知道你有没有吃过韭菜三鲜饺子，和传统的猪肉白菜馅饺子相比，它的馅料加入了海鲜肉和韭菜。不仅味道鲜美，更有“一帆风顺”、“三阳开泰”的美好寓意。
和虾皮、虾米这些普通的海鲜相比，虾蛄肉质更为鲜嫩，用虾蛄入馅不仅可以增鲜，口感也会更加的嫩滑。我们今天用韭菜还有猪肉搭配上新鲜的虾蛄来做饺子馅儿，把虾蛄的鲜香融进了馅儿里，再包上饺子皮儿这么一蒸，鲜甜的虾蛄肉和韭菜的清香混在一起，香飘满屋，那香味儿啊，隔着三里地都能闻到！这种饺子好吃的程度，真的是让你吃完一个想着俩，吃到肚子圆了还想接着吃。
饺子馅好不好吃和肉的品质有很大关系，猪肉选七八分瘦的就可以了，太肥了会影响饺子馅儿的口感。包馅儿饺子一般不用剁，顺着一个方向把猪肉切成细肉丝儿，这样做出来的饺子更有口感，味道也更鲜。把处理干净的虾蛄和猪肉混合到一起，放入切好的韭菜，然后加入盐、鸡精、香油，搅匀就可以了。
