作为一个在树莓种植地混了半年的吃货，负责任的说，树莓酱超好吃的！ 树莓也叫覆盆子、红树莓或者黑树莓(黑覆盆子)，是一种小浆果。上面图片里的是野生的黑树莓，在黑龙江的林子里随便采的。下面图片里是四川苍溪的红树莓，味道也很好吃～
树莓可以生吃，酸甜多汁；也可以做果汁、果酒或者是果酱。我做过两次果酱，一次是用自制的酸奶拌着烤熟的呢喃软糖做的，另一次是用燕麦糯米粉做的。第一次做的果子酱颜色偏绿，口感细滑浓郁；第二次做的果子酱颜色偏粉白，有颗粒感，也酸酸甜甜很好吃。 除了直接食用和做果酱以外，树莓还可用来泡酒或者炖汤。我在淘宝上买过一次冻干树莓干，用来泡奶茶或者咖啡味道也不错呢～
关于如何挑选到最好吃的树莓，我的体会是：第一，选个大肥厚的，这样吃起来很过瘾；第二，尽量挑紫红色的，这样的成熟度高，甜味重；第三，千万不要买太青绿的，可能是发育不良或者还没熟透，可能又酸又苦。 除了鲜食外，树莓还可以加工制成罐头、果脯以及蜜饯等。
最后推荐一下可以买到新鲜优质树莓的地方——来自我的家乡黑龙江的“北红”牌树莓干，果肉厚实，酸甜可口。
喻晋豪优质答主如果你尝过新鲜的树莓，一定能体会：树莓酱好吃与否，和树莓的品种、产地、制酱工艺等息息相关。其中，树莓的品种和产地又是基础的“好底子”。
以我们吃到的树莓酱来看，主要分红树莓和黄树莓两大类，工艺上分果泥酱和果茸酱。
在制作工艺上，果泥酱多用铁锅加热制作，果酱里果粒相对较大，果肉偏“粗糙”；果茸酱多采用机械化运作流水线，果酱经过研磨机处理，酱体细腻柔和。
红树莓
市场上最常见的，以吉莱拉和尤金等为代表。吉莱拉皮色鲜红偏紫，果味甘酸平衡。尤金皮色鲜红，果味甘酸爽口。常被制作成果泥酱或果茸酱。口感上，果泥酱的口感会更“实在”和粗旷，果茸酱细腻柔和更适口。
黄树莓又叫黄金莓
产自东北的有海沃德和丁香这两大类。海沃德果体较大、果香浓郁、酸甜度适宜，被誉为“黄金之果”。丁香果体较小，果香和酸甜味度不亚于海沃德，而且营养更丰富。黄树莓一般制成细腻柔和的果茸酱。
整体而言，黄树莓的营养和口感全面占优，尤其是生长在东北的浆果类之王海沃德。如果吃到海沃德制成的黄金莓果茸酱，你会更充分感受树莓酱的“真”美味——“果香馥郁，酸甜适口，质地柔软，细腻光滑”，而且保存期长达18个月，是居家、差旅必备果酱。
