苦瓜怎么坐好吃？
秋琳最佳答案
今年夏天，我妈在老家院子里种了三棵苦瓜。我原本不知道这个瓜的名字叫苦瓜（之前一直以为是冬瓜娃）。 直到八月的一天早上，我在厨房里准备煮方便面当早饭，忽然发现一个绿色的虫子趴在灶台上，于是顺手抓了一把韭菜把虫子包起来扔进水里溺死，然后用清水洗了几遍手——这特么就是刚才啃得香喷喷的油条！！ 我瞬间不淡定了… 赶紧跑到厨房门口喊“妈！你快来看看！！你种的甜瓜里面住着一窝绿蚂蚁啊！！” 我妈过来以后皱着眉头看了半天，说：“不是甜瓜啊……这是苦瓜啊……” 当时我都无语了。
不过后来这三个家伙还真给我家带来了不少美食。 比如这个凉拌苦瓜。 这个做法非常简单，将苦瓜切成小段，放点盐杀水5分钟左右，再冲洗干净，放上蒜末、红辣椒丝，淋一点红油辣椒和生抽，一点儿胡椒粉，拌匀就可以吃了~是不是很简单？ 这道凉菜清凉去火，很适合夏天吃。
还有清炒苦瓜。 还是先把苦瓜切成小段，用开水焯一下，然后调点儿酱油、醋和白糖拌着吃，撒上一小撮葱花，味道清爽可口，一点也不苦。
另外我还学会了用苦瓜煎蛋。 把切好的苦瓜用盐水泡10来分钟，然后沥干水分，打入鸡蛋，放入少许盐，用筷子搅匀。锅里放油加热后，倒入苦瓜蛋液，煎至两面金黄就可以啦～香香的～
最后分享一个我妈特有的做法—————苦瓜煎饼。 用面糊把苦瓜裹起来下锅煎，熟了之后放在盘子里像饼一样～配点咸菜什么的简直一流。
慕临优质答主 苦瓜的食用方法有很多，可以炒食，煲汤，凉拌等，不同的方法有不同的技巧，做苦瓜的时候要想让它不苦，炒食的时候可以大火炒，或者是用油多爆炒。那么，苦瓜怎么坐好吃？今天我们就详细的说说苦瓜的几种好吃的做法。
一、苦瓜炒鸡蛋
用料：苦瓜1~2 根（较小个的）、鸡蛋3 个、蒜瓣5~6瓣、青红辣椒1~2 个（看大小）、盐 2 小勺、酱油1 大勺、香油 适量
做法：1、苦瓜洗净，纵向剖成两半，去除瓜瓤，然后剖成四半，切成细丝；青红辣椒洗净去籽后切成丝；鸡蛋打散，调入少许盐打匀；蒜瓣去皮切成薄片或者拍碎切末
2、炒锅烧热后倒入少许油，先倒入蛋液炒熟盛出备用
3、再倒入少许油，先下蒜片爆香，然后下苦瓜丝和红辣椒丝大火快速翻炒，调入盐和酱油，翻炒几下后倒入炒熟的鸡蛋，拌匀后淋少许香油即可。
二、腊肉炒苦瓜
用料：苦瓜 1根、腊肉1小块（三五牌均可）、红椒1个、蚝油 汁2勺、盐 半勺
做法:1、腊肉蒸熟。切成薄片；苦瓜切片后，为了去除苦瓜的苦味，过一下凉水，在盛出装盘。
2、炒锅内烧热油，爆香姜丝蒜末，先下腊肉炒干水份，再下苦瓜和红椒，淋入两勺蚝油汁，大火快速翻炒均即可，最后调入盐即可。
三、清炒苦瓜
用料：苦瓜半根（大小适中的一根）、姜2片、盐、鸡精少许
做法:1、苦瓜去籽切片泡入冷水中片刻。姜2片切丝
2、炒锅注油烧热，放入姜丝爆香，倒入苦瓜片翻炒，调入盐鸡精炒均后出锅装盘。
