姜酸的功效和作用是什么？
生姜含有姜酸，在胃部，会分解成姜辣素，而辣味感受器的受体TRPV1能感受到姜辣素的刺激，使神经系统产生类似痛、热的刺激感觉，所以会产生辣的感觉。胃是消化道最膨大的部分，食物在胃中停留时间较长，这个部位的黏膜较薄并且缺少黏液保护，更容易受到各种刺激因素的影响，所以，胃部受姜酸刺激会比较明显，更容易感到辣。
具体来讲，有扩张血管（血液循环加快，就会有热气腾腾的感觉等）、兴奋神经系统、止呕等作用。有慢性胃炎等胃部不适的人，最好吃点醋，醋酸可以中和掉部分姜酸，能减弱辣的感觉。
另外，人体对姜的辛辣感受有很大的个体差异，有些人有胃病，也没关系。