锥栗怎么烤好吃？
“锥栗子”是河北省大名县地方特产之一，具有悠久的历史和深厚的群众基础。 据说当年刘备、关羽、张飞三人桃园结义的时候，因为当时生活条件差，没有像样的酒席，就准备了不少的板栗，但是又嫌水煮板栗味道太淡，于是刘备就想出了一个办法，把砍下的树枝架在篝火上烤，这样一来板栗熟了，香气四溢，令人胃口大开。 刘备做的这叫烤板栗，是大名府地区流行的传统的零食小吃，在当地有许多家都经营烤板栗，其中以“大名府贾家烧鸡店”最为著名，每天慕名而来的顾客都是络绎不绝。 大名府贾家烧鸡店制作的烤板栗，选用的是当地特产锥栗（也称板栗）作为原料，先用水泡，然后用炉火烘烤而成。 做出来的烤板栗香甜酥脆，令人越吃越想吃，因此在大名府及周边地区，人们一提起吃烤板栗，都会想到这间有名的“贾家烧鸡店”。
除了做小吃的店铺外，在当地的菜市场里也有卖烤栗子的摊位，价格一般每斤在30元到50元左右。 我是在北京读书时，第一次吃到烤栗子，那时学校附近有个叫“新街口”的地方，有许多卖烧烤的摊位，每次路过总能闻到一股扑鼻的香气，于是就被吸引过去了。
我见到的这个摆摊卖烤栗子的是一对夫妻，女的一方戴着厚厚的眼镜，看着很精明的样子，男的则长得敦厚老实，看起来就很能干。他们卖的烤栗子是用特制的金属盒子装的，打开盖子，浓郁的香气就扑鼻而来，买上两盒，一边走一边吃，那感觉真的妙不可言。
后来离开了校园，去了其他的城市，也曾在别的城市吃过烤栗子，但总觉得味道总有一点点的欠缺，不是太甜就是太淡，不是太酥就是太硬，始终达不到令我满意的地步。所以以后回到石家庄或者邯郸，但凡是有卖烤栗子的，我总会买点解解馋。 但是让我意想不到的是，几年以后再来到北京，发现新街口那个著名的烧烤摊已经被取缔了，同时代起来的另外一些烧烤摊也逐渐消失了影踪，再想找以前那种香味四溢的烤栗子已经无从找起。
现在回想起来，也许那个年代的环境更适合烤栗子的生长。首先当时的燃料主要是柴火，这种柴火燃烧时会产生大量的烟，而烟里边含有烟气，这是一种天然的染色剂，可以将栗子染成好看的深棕色；其次那个时候人的口味也没有现在的精致，更喜欢吃些略带咸味的小吃，比如炒饼、炒肝之类的，这样咸香带甜的烤栗子正好可以满足人们的味觉需求。