酸辣李子好吃么?

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我小时候,老家有一种果子叫酸溜李,也叫酸溜溜、滑溜溜,学名不知道,反正不是李子。这东西是长在树上的,和李子外观很像。成熟的果子颜色呈深红色,很光亮,像红宝石一样,里面是有核的,但是核很小,几乎可以忽略不计;味道酸甜可口,非常开胃,特别受小孩子欢迎,我们那里很多人都摘过这种果子吃。因为产量很低,所以当时也没什么人卖,都是自家摘了吃。后来长大了离开家乡,就再也吃不到了(据说现在市场上也有,只不过都是种植的,不是野生的),所以一直记着这个味道,总觉得其它的李子都没有这个味儿好,于是经常网购,价格还不便宜呢。

前两年回去,竟然在河边看见有人挖这种野果子,我兴奋之极,赶紧找别人要了一点儿。虽然颜色不亮、个头不大、外表也不美观(有伤痕),但真的还是儿时的那个味呀!高兴之余,还买了点儿准备带回来。不过由于数量太少,感觉吃了这个就不必再吃别的李子了,就没买。 回到家里之后,我又开始惦记这玩意儿了,于是在网上搜了一下,发现一家卖酸萝卜条的店也有卖的,赶紧下单,等了几天,终于收到了。打开盒子,一阵扑鼻的香味儿飘出来……

我迫不及待地拿起一个,一边看电视一边啃了起来。嗯,还是童年的那个味儿啊!顿时觉得心里美美的、嘴里甜甜的…… 直到我吃完最后一个才开始反思:这个“酸溜溜”是不是就是人家店老板说的酸萝卜条呢?

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酸辣李子是一道由李子等做成的食物,制作方法为将花椒粉、盐、白糖、辣椒粉、生石灰、姜块一同放入洁净泡菜坛中,加凉开水2500克,泡10小时即成老汤。选新鲜李子削成长条形,放清水中浸漂30分钟左右,捞出沥干,放入泡菜老汤中。10天后即可食用。酸甜脆嫩,风味极好。

酸辣李子的营养价值:

李子有“血管卫士”之称。它所含的熊果酸,可阻断人体内亚硝胺的生成,达到防治消化道肿瘤的目的;其所含的多种黄酮类成分具有降血脂、促进心脏功能、双向调节血压的作用;其所含的多种苷类成分和奎尼酸,有镇咳祛痰、平喘的显着效果,同时能加快心肌的收缩,增加尿量,降低体内的糖含量,特别适于老年高血压、心脏病、慢性气管炎、神经衰弱患者以及中暑烦闷、心神躁乱者吃食。

酸辣李子的注意事项:

脾胃虚寒者,少食。

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