猪肉怎么煎着好吃吗？
我说的这个猪肉啊不裹粉也不挂浆的，就是干干净净的猪肉薄片儿。 这么做的目的呢是为了保持住肉里面本身含有的蛋白质和氨基酸，不要它们流失掉。 我以前用瘦肉来做这道菜，但那次做得不太成功，所以这次用的是五花肉。 用五花肉做的话，成菜后肥不腻口，瘦不伤胃。
1、把猪肉用清水冲洗干净，然后切成大一点的片状。（别直接切哦，先切成厚片的，再改成刀背厚薄一致的薄片）
2、切好的猪肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少量的老抽、少量的白糖和大量的白胡椒粉搅匀，盖上盖子腌制30分钟。 调料的多少根据肉的量来，我这块肉大概500g左右，所以调料的量差不多是1：4的比例。
3、平底锅烧热，放少许植物油滑锅。（如果锅底有油就无须再加油了） 热锅凉油的目的是防止粘锅。
4、大火加热，倒入腌好的肉片，迅速划散，以免粘连。 此时千万不要急着翻动，让肉片自个儿定型。等到肉片开始脱离锅底，微微卷起时，翻动过来，小火煎至两面金黄即可。
这样做出来的味道非常好，咸香诱人，微辣不呛，非常开胃。你也能看到肉里面的油脂变成了透明的颗粒。 这道下饭菜简单快手又营养美味，喜欢的朋友试一下呀~