鲜瑶柱怎么做好吃？
鲜蚝（海蜇头）拌豆腐 原料：北豆腐一块，新鲜生蚝肉300克，香菜三棵，红尖椒三个。 调料：香油、生抽酱油、花椒油、胡椒粉、糖各适量。 做法：
1.将豆腐切成块，放置于清水中浸泡，同时加入少许食盐，这样可使豆腐更加鲜嫩；红辣椒去籽后切成细丝；香菜摘叶后洗干净待用。
2.在锅内注入适量清水，调入盐、生抽酱油和植物油，大火煮开后，放入豆腐焯水去除豆腥味，大约半分钟就可以了。然后捞出来沥干水分备用。
3.同样的方法再焯一次水，将生蚝放进去焯至刚熟，也就是一分钟左右。随后取出生蚝肉放在豆腐上面。
4.取一个小碗，加入香油、生抽酱油、胡椒粉、辣椒丝、花椒油、白糖和凉开水调成味汁，淋在豆腐上，最后撒上芫荽即可食用了。 小窍门： 1.选购豆腐的时候，最好选择表面平整、弹性足的优质豆腐。
2.用盐水浸泡豆腐可以更好地入味，同时还能去掉豆腥味。
3.因为豆腐和海产品都是富含蛋白质的食物，互相搭配吃能起到很好的互补作用。而蛋白质是最难消化的营养物质之一，因此一次性不要吃太多，以免增加肠胃负担。
四神汤 食材：淮山500g、茯苓500g、莲子250g、薏米250g、鸭肉750g、生姜2~3片。
烹制：所有药材洗净，稍浸泡；鸭肉洗净，切块；生姜切片。然后将的所有材料放进瓦煲里，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量的食盐和生油便可。 功效：祛湿清热、健脾补气。 对于湿气较重的人群，特别是四肢疲乏、发冷、怕冷、手脚冰凉、消化不良的寒湿体质者特别适合。