猪腿红烧什么好吃？
原料：猪蹄、花生米（炒熟） 配料：葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、白糖、味精 做法： 1.将猪蹄用火烤得外皮焦黄，用刀刮洗干净，剁成块状放入开水中焯烫一下，再用清水冲洗干净，待用。 花生用清水浸泡后去皮，备用。
2.锅中放油烧热，加入葱、姜、八角、桂皮爆香，随后放入猪蹄，烹入料酒翻炒片刻，再加老抽和白糖继续炒至上色。
3.砂锅内加适量清水，放入炒好的猪蹄，大火烧开，小火炖一个半小时左右。最后放入花生米，调好口味，煲10分钟后关火，焖5分钟后再打开锅盖，盛出装盘即成。 小贴示：此菜最适合冬季食用，具有补血、活血、祛寒的作用。对于阳虚体质的人，如手足不温、畏寒喜暖等症状，有一定的缓解功效；对于血虚体质的人，如脸色苍白、舌质淡、脉细等，也有一定的补益效果。