大锅羊肉怎么煮好吃？
作为一个内蒙人，以自己吃过的最好的一个做法给大家参考
1.买一块羊肋排或者带骨羊肉（买的时候就让商家给剁好），洗净之后冷水下锅，放姜、八角、桂皮，煮至浮沫出现用勺子撇去，继续煮半个小时左右；
2.捞起备用，锅中放冰糖炒糖色，加入切好的香料（香叶、辣椒、白芷、八角、桂皮等），继续翻炒，然后倒入羊肉，并倒入陈醋（不要太多）和老抽上色 接着就放生抽、白酒、盐、胡椒粉调味，最后倒开水没过羊肉，大火煮开转小火慢慢炖两个小时以上，期间一定要时不时搅动一下防止粘底 两小时后用筷子扎一下最厚的部位能顺利扎透说明熟了，这时候可以尝一下味道，如果淡的话可以适当加盐
3.准备一个大碗，放入适量葱花儿、香菜末，淋上香油、醋，根据个人口味拌入适量花生酱（喜欢吃的多放点），调均匀之后加入煮熟的羊肉拌匀即可～ 这样一碗热腾腾的大锅炖羊肉就好了，嫩嫩的羊肉夹杂着香菜的香气在嘴里蔓延开来，一口下肚暖流遍布全身~
ps：如果喜欢蘸料的话也可以准备一盆麻油碟，涮羊肉吃～