山药泥搭配什么好吃？
山药有“小人参”的美称，是民间常见的补益保健食品之一。《神农本草经》中将其列为上品，谓其味甘、性平，具有补中益气、润肺止咳、消渴生津、止泻、固精、壮阳等功效。历代古书对山药的平补作用均有记载。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，属多年生缠绕草本植物。原名薯蓣，又称怀山药、淮山药、淮山、淮山薯、淮王山药等。主产于河南省，湖南、江南等地亦产。
【成分】主要含蛋白质、多糖、皂苷、氨基酸、多酚化酶与微量元素等。
【药理】①调节免疫：②抗氧化：③降血脂：④降血糖和胰岛素样作用；⑤肾缺血再灌注损伤的保护作用；⑥肝损伤的保护作用；⑦肺纤维化及炎症反应的干预作用⑧神经细胞的保护作用⑨促进创伤愈合。
【用法】鲜山药适量，去皮，洗净榨汁服用，每日两次；或干山药研粉，每次6克，早晚各一次，温水冲服。亦可食用，如山药粥（《本草纲目》）：山药50g，大米100g。山药切片放入锅内加水煮熟，再加白糖适量调匀，空腹食用。
【临床应用】临床上常将山药制成山药霜（《本草汇言》）：生山药1000g，食盐490g。山药蒸熟去皮，盐炒热敷患处，治烫伤。或将上述原料共捣成泥，加白醋调成糊状，涂搽患处，治手足皲裂。还有防治动脉硬化、高血压、冠心病以及美容的作用。