新疆南瓜怎么做好吃？
新疆人把南瓜叫作“番瓜”，是餐桌上非常受欢迎的一个菜。 番瓜的做法有很多种，可以蒸、煮、炒、炸等，可荤可素，做法不同，风味各异。 今天给大家介绍一道最简单的番瓜做法——清油炸番瓜。
1.准备食材。
2.把番瓜洗净，对半切开，再用刀剔去籽，切成薄片状。（如果瓜肉比较厚的话，可以用刀背轻轻刮去一层）
3.加入食盐、生抽、香醋搅拌匀，腌制十五分钟。
4.锅中烧热油，倒入番瓜煎炸，炸至外表呈金黄色，酥脆时即可出锅装盘。
外脆里嫩，咸香甜酸，很特别的口味哦~
钭华珠优质答主南瓜的营养非常丰富，还具有相当不错的食疗作用，所以特别适合在秋冬季食用。在新疆，南瓜的种植面积很广，无论哪个季节都有瓜农种植。吃不完的南瓜瓜农就当成冬菜存放在地窖中，有需要的时候就拿出来做，既方便又实惠，而且味道还更好一些。今天就来介绍几种在新疆比较有代表性的南瓜做法，有喜欢的就来试试吧。
一、南瓜的去皮巧办法
因为新疆的南瓜不用来卖，所以大多都是没有削皮的，买的时候要自己削。因为新疆南瓜的果肉厚，所以皮也厚，不像其它地方的南瓜皮那么好削。那么有什么好的方法可以快速去掉厚皮呢？
有一个好办法：将南瓜一切两半，上锅蒸熟，这样南瓜皮和果肉之间就自然离层了，然后直接用手将皮揭开就可以，又快又方便。
二、南瓜包子馅、饺子馅的制作
将蒸熟的南瓜用手的勺子压成南瓜泥，一定要很细的那种。然后加入一把炒熟的面粉、少量的盐等调匀，这是馅料制作的基础，只要这个馅做好了，其它的馅料做好加入就可以。
比如做猪肉白菜馅的，就将五花肉剁碎，白菜或者大葱切成细末，然后一起加入南瓜馅中，继续加入五香粉、耗油、生抽等调匀就可以了。
三、南瓜粥
这个最好做，将南瓜切成块蒸熟，然后加入大米或者小米中熬粥，煮好了就关火，撒一些切碎的葱花或者香菜就可以了。因为之前南瓜蒸熟了，所以煮的时间不用太长，所以做起来真的很方便。
四、南瓜汤
将南瓜切成块，再切一些土豆块或者去皮的胡萝卜块，一起加入水中煮。因为南瓜很甜，所以煮的时候也不需要加糖，加一点盐就可以了，煮好了也可以撒一些小葱花。
五、南瓜切薄片蒸熟
将南瓜削皮，然后切成2、3毫米的薄片，上锅蒸熟，然后蘸红糖或者白糖吃。因为之前南瓜片很薄，所以熟的特别快，所以这样吃起来也是又方便、又实惠。
这些就是介绍的在新疆南瓜的一些吃法，因为新疆面积太广，每个地区的饮食习惯也不一样，所以在一些地方还有其它的吃法，有机会也可以尝尝。
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