扬州哪里水饺好吃？
明确一点，扬州的水饺，不是东北的饺子； 其次、明确一点，好吃的标准，于我而言，是鲜、是香、是饱满多汁，而不是皮薄馅大； 再则，明确一点，好的食材是做出来的，而不是吹出来的。 请诸君看了这篇文章后，去试着做一回，感谢！ 我喜欢吃水饺，也爱研究各种馅料的做法，因此也积累了许多经验。 简单分享2种包法，以及6种馅料做法，希望对大家有所帮助～
1.半手工包法（适合厨房小白） 取适量面粉放入盆中，慢慢添加清水，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒面40分钟。 取一块面团，擀成薄薄的皮子，均匀铺上韭菜、鸡蛋和香菇，先不要急着包饺子，在中间挤上些许酱油，少撒点食盐。
1.1 先用筷子拌一拌，充分吸收酱料后，再用手捏紧收口，轻轻揉搓着擀成圆饼，这样既能保证酱香味浓郁，又可以让其更易熟。
1.2 锅中加入适量清水，烧开后再加入少许食盐和食用油，把水搅匀，然后把擀好的水饺胚子放进去，煮到沸腾时，转最小火慢炖7分钟左右关火，让水饺浸泡在水里继续入味。
1.3 等到可以吃了，连汤带水一起舀进碗里，香喷喷的水饺就好啦～
2.全自动包法（更适合时间紧张的早起上班族） 用压面机压出厚薄均匀的面片，再用刀切成等大的剂子。
2.1 取一个剂子，用双手分别按压成皮，然后放上馅料，对折起来，用左手按紧，右手用刀背轻拍边缘，做成半圆形。
2.2 蒸锅里加入适量清水，大火烧开后，把饺子放到屉上，盖好锅盖，蒸十分钟就可以啦。 想让饺子更好吃的窍门 那就是调好馅料，和面的时候一定要加盐哦～