怎么做回头好吃？
1、准备食材。 猪头肉二斤，黄瓜一根，香菜适量。
2、把猪头肉清洗干净，放入锅中，加入足够的冷水。
3、大火煮开后，继续煮5分钟，把表面浮沫冲洗干净。
4、锅中放入新的冷水，加葱姜、八角和生抽，大火烧开后再煮20分钟左右。关火让猪头肉浸泡在汤汁里慢慢入味（至少一个小时）。
5、这时候可以处理一下黄瓜，用刀拍散后切成块状。
6、取一个小碗，调入醋、老抽、味精、辣椒油、葱花调成汁。
7、待猪头肉基本入味以后，连汤带肉一起倒入锅中，小火煮约十五分钟收汁儿。将煮熟的猪头肉切成薄片。
8、夹上一筷子黄瓜，再铺上两片猪头肉，浇上汤汁，拌一拌就可以吃了。
Tips：
①买回来的猪头肉最好用清水泡出血水。
②加入八角等香料的目的主要是去腥增香，不用放太多的酱油或盐。
③最后勾芡的汤汁不要收得太干，要保留一定的汤汁，拌在饭里特别好闻。