什么是毛土豆？
其实毛土豆就是指土豆未刨皮前带那层毛，这种土豆的淀粉含量比光土豆要高，所以口感更面，更好吃，一般毛土豆都可以直接煎或者是烤着吃，不需要做处理。
毛土豆的食用方法
1、土豆炖排骨
主料：猪排骨400克，土豆350克。
辅料：花椒3克，料酒5克，姜10克，葱10克，盐4克，味精3克。做法：1、将排骨用沸水洗净，换水洗净血污；花椒放置锅内水煮出花椒味；土豆洗净，去皮切块；葱、姜拍松。2、锅内放汤加花椒，煮沸后放入排骨，煮熟时放葱、姜、料酒、土豆、盐烧至排骨酥烂，放入味精即可。
3、煎土豆饼
1、土豆洗净，放进锅里隔水蒸15分钟左右至土豆6、7成熟。2、蒸好的土豆放凉，捣成泥，加入黑胡椒碎 、盐，加入葱花，加适量鸡蛋液和面粉，搅拌至均匀无面粉颗粒3、平底锅热锅淋油，手取一部分土豆泥做成饼状放进锅里，中小火煎到两面金黄即可，中间可以淋点橄榄油防止粘锅。