怎么做鲢鱼好吃又简单？
我做的比较简单又好吃的，是家常烧鲢鱼。 准备一条两斤左右的草鱼，一定要选好鱼，做出来才好吃。 把鱼处理干净，去掉鱼头和鱼尾，鱼身划几刀，方便入味，然后用盐和胡椒粉，腌制20分钟左右。 准备辅料：葱、姜切片，大蒜整个放入碗中，捣成蒜泥，加入葱花、生抽酱油、香醋、白糖、味精，调成汁备用。 锅内烧热油，倒入鸡蛋液，炒散后盛出待用。
锅内再入油，下豆瓣酱和葱姜蒜爆香，加花椒粉、辣椒粉，然后把调好的汁加入锅内，烧开后加入蛋液，收汁亮油后，起锅浇在鱼肉上即可。 这样做出来的鱼片非常鲜嫩，汤汁红亮，香辣咸鲜，让人胃口大开！
今天中午去超市买新鲜食材，买了两条大鲢子回来做麻辣鲢子。 首先把新鲜的鲢子清洗干净，然后放到锅里煮熟。 接下来就是切辣椒的时候要非常小心，因为太辣了会刺激眼睛和嗓子，一定要戴手套哦！然后把小米椒剁碎待用。（我直接用的搅拌机打碎的）
把切好的辣椒跟泡椒一起加到炒锅中爆炒出香味后加入豆瓣酱、酱油，等颜色变漂亮就可以啦！（我加了点醋去腥提香） 最后就是调个味道放葱花起锅了。 啊~实在是太美味了！香辣美味！鱼肉嫩的很，入口即化！一口接一口根本停不下来！最后连汤都喝光了！
