木耳煮粥有什么功效？
木耳味甘、性平，归肝、胃经，有补中益气、活血、润肺、美容之功。现代营养学研究表明，每100克干木耳中含蛋白质15.4克、铁185毫克，含磷394毫克，还含钙、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素，有健脑、养胃、补血之功效，故可乌须发，益智勇，润心足，健强腰膝。《本草纲目》称其“活血脉，排脓，消宿血诸块”。
在煮粥时，可将干木耳用开水浸发（以盐少许置于浸发水中，可使其更易发透），洗净切丝，将丝锅中，加入葱白、生姜，加水适量，煮10分钟，再加水煮20分钟，文火炖1小时左右。有病之体，可适当加大木耳用量，还可加用百合、莲子肉、苡米、山药、芡实、茯苓、酸枣仁等，制成药膳粥食用，能收到较好的健脑美发效果。