家常素丸子怎么做好吃？
做丸子的馅料其实也很好搭配，基本上一些我们常吃的根茎类的蔬菜都可以打碎做成丸子，比如说莲藕、土豆、紫薯等，或者是加一些粉丝一起，这些食材搭配面粉做丸子，煎、蒸、烧都可以，简单又美味。
而且做这种蔬菜馅料的丸子，特别适合本身就不吃肉的人群吃，用来代替肉丸，一点也不发愁缺少蛋白质，搭配上其他的配菜一起烹饪，营养均衡，老人和孩子也能经常吃。
【菜名】：家常素丸子
【准备原料】：300克的莲藕、200克的面粉、一块生姜、一根小葱、十个左右的干辣椒、十克左右的郫县豆瓣酱、五个八角、三十毫升生抽、二十毫升蚝油、少许的鸡精和食盐
【制作方法】：
第一步：将莲藕的外皮刮干净，把生姜和小葱清洗干净，生姜切成姜片，小葱切断，全部依次放进料理机里面，加入一勺面粉，再加入150毫升的温水，开始搅打均匀。
第二步：将所有的材料搅打成细腻的馅料，如果馅料太干就再继续加一点温水。
第三步：平底锅里面刷一层食用油，将馅料放到锅里面，像做鸡蛋饼一样用铲子弄成一个圆形，小火将饼的两面都要煎至焦黄，煎好以后就用筷子将饼捣碎成小块。
第四步：再在锅里面加入少许的食用油，加入切好的姜片和干辣椒，还有八角和郫县豆瓣酱，小火炒出香味，再放入一小碗的开水，加入生抽、蚝油、鸡精和食盐调味。
第五步：把捣碎的饼放入锅里面煮5分钟左右，最后放入葱花提香，再煮一分钟就可以出锅了。
这样做好的素丸子，鲜香美味，口感软嫩，一点都不输于吃肉的口感，干辣椒和豆瓣酱的配搭，鲜辣又开胃，老人和孩子都特别喜欢吃，感兴趣的也要做来尝一尝哦！