火腿肠怎么凉拌家常做法？
食材：火腿肠、鸡蛋、黄瓜、葱花、蒜末、食盐、生抽、醋、白糖、花椒油、辣椒油、香油。
做法：1、锅中多烧一些沸水，放入洗干净的火腿肠，煮1分钟左右就捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后切成薄片备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成鸡蛋液，再起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟，盛入盘中也切成薄片备用。
3、提前也要把黄瓜洗干净，去皮再切成薄片，喜欢吃辣的也可以切一点青红辣椒丝，把切好的火腿片、鸡蛋片、黄瓜片，一起放入大碗中，再打入一些葱花和蒜末。
4、加入食盐、生抽、白糖、醋、花椒油、辣椒油、香油搅匀就可以装盘上桌了，一道清新爽口，鲜辣美味的凉拌火腿肠就做好了。
小贴士
1、火腿肠一定要下锅煮熟再浸泡，这样凉拌会更加入味好吃，吃起来也不会觉得腥臭。
2、鸡蛋液炒熟后，也要切成薄片，因为鸡蛋比较粘口，片切薄了，吃起来就不会那么粘口。
3、不喜欢吃辣的可以不用打辣椒丝儿，搅料的时候，也可以酌情的加减辣椒油和醋。