功夫排骨怎么做？
做糖醋排骨。
一、制作流程：
1.排骨斩成小块，肉多骨少，洗净血水，入沸水中焯一下，捞出清水洗净血沫。
2.排骨入锅中，加水没过排骨，入八角、葱段，生姜片，大火煮5分钟，转中火煮30分钟，煮排骨的时候，取一个小锅，倒入生抽、老抽，白糖，醋少，点点盐，小火熬制酱汁，煮浓稠即可。
3.煮好的排骨连汤汁一起倒入炒锅里，将熬好的糖醋汁倒入锅中，大火收汁，翻炒两分钟即可。
二、小窍门：
醋，先少倒点，尝尝不够再倒。
白糖要多一些，因为要熬汁，汁要少一些粘稠一些。
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