地木耳有什么功效与作用?

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地木耳所含的藻类多糖,具有增强机体免疫功能和抑制癌细胞生长的作用,可用于抑制结肠癌、胃癌、食道癌及宫颈癌的发生。地木耳中含有的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和矿物质等,其中钙含量尤其突出,是菠菜的5倍,比畜禽鱼蛋奶等都要高,能维持细胞内正常的渗透压,参与线粒体和叶绿体的代谢过程以及酶的激活,并能促进脂类物质的运输,参与凝血过程。

地木耳可炒食、凉拌、作汤和煮火锅等,均可保持其原有的固有味道。例如炒食时,将地木耳切碎,加油、姜等与肉丝同炒,味道鲜美,松脆不腻;或切成丝与韭菜同炒,鲜香可口。做成美味汤,鲜美滑爽,清脆不腻。将地木耳切成丝,加葱丝、姜丝和适量酱油、醋、辣椒等凉拌,是佐酒佳肴。地木耳还营养丰富,味道又鲜美,可滋补健身,延缓衰老。

地木耳还有祛痰、镇咳和止血等作用。

地木耳具有滋补不腻滞,补虚又能止泻,清肺热而不伤其正的功效。

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