虾皮的作用和功效是什么？
虾皮，是平时比较常见的食物，虾皮在平时可以作为零食直接吃，可以搭配做酱料或者是当配料加到到其它食物里。虾皮有着海味的鲜美，平时在食用上要注意方法。吃虾皮的好处多多，虾皮有着丰富的营养成分，虾皮中含有蛋白质、钙、磷、铁，海味食物中有着鲜美的味道。
一、虾皮中含有蛋白质。蛋白质是人体中一切组织都离不开的东西，蛋白质在体内有多种功能，虾皮的蛋白质在人体有各种代谢方面都有很重要的作用。蛋白质会分解成氨基酸，人体对于氨基酸有两个去用。一个就是用到合成我们身体所需要和所需要利用的蛋白质，另一个就是合成的蛋白质分解后提供能量。
二、虾皮中含有磷。磷，元素在人体的肌肉、脂肪和骨骼中也有一定的参与功能。磷，在人体中可以保持酸碱平衡，维持细胞内环境的正常代谢。
三、虾皮中含有铁。虾皮中含有铁，是身体血红蛋白的重要物质。铁是细胞内许多重要酶类的组成成分，而且对于身体新陈代谢有着重要的作用。
四、虾皮中含有钙。虾皮中含有丰富的钙，钙在人体的参与人体多处的生理。在人体中的99%在骨骼和牙齿，人体中1%的钙在血液中。钙，是生命不可缺少的物质。人体如果缺钙，轻的则身体乏力，容易疲劳。牙齿得不到足够的钙质，容易导致牙床容易出血和容易患上口腔疾病。缺钙严重的，人体内的钙质就会不断的减少，钙质就会逐渐的流失，当身体缺钙达到一定的极限的时候，身体的钙质会从骨骼中不断的的流失导致骨质疏松，如果女性体内长期缺钙的话，更容易患上软骨病。