大薯吃多会有副作用吗？
甘薯的营养价值很高，它含有维生素c和维生素B，还含有胡萝素、钾、铁和赖氨酸等人体易缺乏的营养素。但一次食用不可过量。中医认为，甘薯“味甘性平，下冷气、补中，益海、通便”。甘薯中钙、磷、铁等元素也较丰富。
但甘薯在储藏期间由于温度、湿度及氧气的作用会发生分解，产生一种有毒的物质叫做肝毒素。中毒后主要表现为恶心、呕吐、腹胀、黄疸（皮肤呈现柠檬色）。小量的肝毒素经肝脏解毒后可排出体外，有毒物质的代谢产物使胆汁分泌增加，此时大便可呈黄色；当肝毒素达到一定量时，对肝脏细胞有破坏作用，使肝细胞大量崩解，于是使血液中胆红素含量增加，当超过36 单位以上时，就可以引起黄疸。患者可表现疲乏、皮肤发黄（此时大便呈灰白色）等。
因此，储藏的甘薯在食用前一定要挑选好。发霉、有黑斑及变硬的薯块要废弃不食，而且也不宜一次吃得太多，一般成人每次食用1～2两为好。此外，吃了甘薯最好不要再吃萝卜，因萝卜含胺和酚，两者相遇会产生不适反应。如果食用鲜薯致中毒出现黄疸者，经适当医治后一般3-10天可逐渐恢复正常。