干猴头菇有什么功效与作用？
干猴头菇味道鲜美，营养丰富，是"山珍猴，海味燕"中的猴珍品，食用干猴头菇能够起到滋补强身的功效。干猴头菇有抗癌瘤、消化不良、神经障碍、慢性胃炎、失眠，胃溃疡、胃窦炎、十二指肠溃疡等疾病效果显著。现代医学研究显示：猴头菇的子实体中含有蛋白多糖、多肽类成分，有抗消化道肿瘤的作用。并认为其抗癌物质基础是真菌多糖。特别是猴头菇多糖，有很强的生物活性，具有免疫刺激作用或免疫调控作用，对于各种癌细胞有一般抑制作用。
干猴头菇的营养价值极高，一般每百克干品含有蛋白质4。2克、脂肪4。7克、糖类60。9克，此外，还含有铁、磷、钠、钾、钙、镁等13种无机盐及多种维生素。特别是含有丰富的维生素D。