豇豆土豆茄子怎么炒好吃？
豇豆切条，茄子土豆去皮切条，分别用开水焯一下，捞出沥干水分。锅里坐油，烧热，先炒豇豆，加一点酱油，然后依次土豆茄子下锅。加水盖上盖子焖一会，汁收干就好了。最后可以起锅的时候可以淋一点香油提香，或者撒一点葱花点缀。
当然做这道菜的时候，可以根据需要加肉末调味会更加鲜美爽口。做这道菜的时候茄子土豆不能切太细，可以稍微粗犷一点，否则炒的过程中容易散开。这样做出来，蔬菜的营养一点不会流失，口感还特别好。豇豆爽脆，茄子绵软土豆酥香，特别美味。
这三样蔬菜的营养都很丰富，经常食用对提高人体免疫力都有帮助，而且土豆价格也便宜。茄子和豇豆现在正是应季蔬菜非常新鲜好吃。豇豆蛋白质和钙都很高，特别适合小朋友食用。