木耳炒西芹什么功效？
中医认为，西芹性凉味甘、辛，归肺、胃经，具有清热除烦、疏风润肠之功，用于时疫不思饮食、消化不良、风疹、肠燥等。现代营养学也认为，西芹的脂肪、胆固醇含量很低，且含有降血脂、降血压的成分，是需要减肥者及中老年人首选蔬菜。
木耳有“血管清道夫”、“肠道清道夫”之称，中医认为它能益气、润肺、清涤肠胃，用于治疗胃口不佳、年迈体弱、大便燥结等。因此，在炎炎夏日，经常吃点木耳炒西芹，实在是一举多得。
做法：鲜木耳400克、西芹200克、胡萝卜100克分别洗净，鲜木耳撕成片，西芹、胡萝卜切丝，蒜瓣拍碎。热炒锅下油，放蒜米煸香，放西芹、胡萝卜丝转大火炒，再放入木耳，调入精盐、味精翻炒均匀即可。