牛牛肉炖土豆怎么做？
准备牛腩、土豆和胡萝卜，姜片、葱段、桂皮、八角、花椒、草果、番茄酱、白糖、生抽、老抽、料酒、食盐和食用油。
将牛腩清洗干净切成大块，放入锅中加入清水，大火煮开，煮出血末后捞出，冲洗干净控干水分备用。
土豆和胡萝卜洗净削皮切成大块，放入清水中浸泡，防止变色，葱切段、姜切片备用。
炒锅倒入适量的食用油，油热后放入白糖，小火炒出糖色，放入焯过水的牛腩快速翻炒至上色。
再倒入番茄酱快速翻炒均匀，放入姜片、葱段、桂皮、八角、花椒粒和草果炒出香味，再加入生抽、老抽和料酒炒至牛腩上色。
将炒好的牛腩倒入砂锅中，加入足量的热水，大火煮开转小火炖煮1.5个小时。将煮熟的牛腩和汤汁倒回炒锅中，再将胡萝卜和土豆块捞出放入锅中，大火煮开加入食盐调味，转小火炖煮10分钟，煮至土豆和胡萝卜软糯即可。