土豆什么时候可以拔？
马铃薯块茎在茎基部匍匐茎上膨大而成，块茎形成需要较高的温度、较低的光照强度和一定的水肥条件。土壤温度在16℃以上时块茎才能形成和开始膨大，20~25℃时形成和膨大速度最快，30℃以上形成和膨大受到抑制。随着薯块表皮的形成，表皮颜色变为与品种固有的色泽一致，此时茎叶已大部分枯焦凋亡，植株已失去正常的生理功能，块茎的干物质和淀粉含量达到最高值。在甘南地区，一般于6月下旬到7月中旬块茎开始形成，7月下旬进入膨大盛期，8月下旬达到生理成熟期。
马铃薯进入块茎膨大初期，块茎表皮生理性能已开始发生变化，因此不能用锄头或镢头收刨，只能拔。在甘南地区，马铃薯一般于7月初至7月下旬拔第一茬，拔时可削掉茎基部10~15厘米，留几厘米茬子，防止割伤块茎。然后将植株倒捆于垄上晾晒，要特别注意防止暴晒。经3~5天干秧后，摘净叶片，再经5~7天晾晒干秧后，选择晴朗天气（不宜在雨天和连阴雨后收刨，以防烂薯）和早晚或阴凉天气运回。如一时运不回来，需在地里晾晒时，要注意防雨，最好用秸秆或其他遮盖物遮盖，以防雨淋和暴晒。