好吃的蘸水全靠这5样料 ，拌在米饭里简直人间美味！ 蘸水的做法看似简单，其实里面大有文章。做不好的话很容易变成剩菜。今天教你最正宗的做法~【用料】 小米椒、泡姜、大蒜、生抽、老抽、花椒、食用油 1.备料： 小米椒切圈，泡姜切丝，大蒜切片备用。
首先，准备一块牛排，我买的这块比较厚，也可以切得薄一点。用冷水浸出血水 然后锅里烧开水，把切好的牛排放进去，加少许料酒去腥，煮开后再煮2分钟，把浮沫撇干净。接下来准备一把葱结、两片姜，还有适量香菜和葱花。如果喜欢吃辣椒的话可以准备几个辣椒切块一起放入锅中。
1、泡发好以后，把海参放入无油无水的器皿中（注意千万不要沾油或者生水！），加入没过海参的清水和少许料酒，上蒸屉开始蒸，大火煮开之后继续蒸30分钟左右，关火后让海参浸泡在汤汁里慢慢入味（一般我都是晚上做好放冰箱过夜，第二天再来吃掉）； 划重点——一定要用清炖的方式，少盐少糖。
作为一个在上海生活了7年的人，以下为大家整理一下上海特色小吃！（排名不分先后） 生煎包 在上海，最经典的早餐非生煎包莫属了，肉馅鲜嫩、皮酥薄脆的包子蘸着辣椒酱吃，美味又过瘾！