粤菜家常菜怎么做？
菜 名： 粤菜排骨汤
锅具： 砂锅
原 料：
净排骨750克、水发香菇100克（约15朵）、料酒、精盐、清汤。
制 法：
1、将排骨斩成长约4厘米的段，放入开水锅中焯水后捞起洗净;香菇洗净去蒂。
2、净锅置火上，倒入排骨和香菇，加入清汤置旺火上烧开，打净浮沫，加入料酒，再改用小火炖3小时左右，加入精盐，继续炖10分钟即成。
特 点：
排骨酥软，香菇鲜嫩。
注 意：
炖制汤汁时一定要用小火慢炖，使其营养物质充分析出，口味会更好。
提示：
1、猪排骨适宜口蘑、冬菇、枸杞、黄精、玉兰片同炖。
2、加入豆腐炖可为人体补充钙质。
3、萝卜可加速猪排骨中脂肪的转化和利用。
4、猪排骨不宜与栗子同食。