作为一个在东北待了四年的南方人，我觉得我可能有资格回答这个问题。 首先，你要准备一条长长的茄子(长一点的更好)和一个锅。1.把茄子去皮，洗净。（最好去头去尾，我懒）2.切块，看你喜欢块的大小。3.锅里热油，比平常炒菜多一些。放两勺白砂糖。
以前在东北，过年的时候桌上必有一盘炖鱼、一盘排骨、一盆猪蹄（这是硬菜），还有一道汤菜，通常会是鸡汤或者饺子馅儿汤（用鸡蛋、粉条和胡萝卜做成的馅儿，很美味）。
首先，茄子打花刀（这样更容易入味），撒盐腌制15分钟左右 然后把鸡蛋打入碗里面搅拌好，加少量的淀粉搅匀备用 用筷子把腌好的茄条夹起，均匀地沾上蛋糊待用 锅上火烧热，放适量食用油，油热后倒入茄条，炸至表面金黄酥脆（不要太老）捞起沥油装盆 锅里留底油，放入蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱煸香，加入清水，
梅干菜烧肉 主料：带皮五花肉、梅干菜（最好是绍兴梅干菜） 辅料：八角2颗，桂皮1块，姜6片，大葱段5段，老抽、料酒各适量 做法步骤 1. 将洗净的五花肉切成约一厘米厚的薄片，加少许酱油腌制片刻； 2. 炒锅内倒油烧至七成热后，下入腌好的五花肉片翻炒至肉变白色； 3. 然后下八角、
这个我有权回答！先上图 这是刚摘下来的时候，还带着绿叶子呢 然后放水里清洗干净 鸡皮朝下放入锅中 不放任何调料 用最少的开水焯一遍 焯过的鸡皮会紧缩起来，变得有点透明，颜色也变浅了 这个步骤主要是为了去腥和初步熟化 锅中不放油，直接放入鸡皮 干炒 因为事先已经用水焯过，
推荐菜谱一【炒豆芽】 1.准备好材料，黄豆芽去掉根须洗净控水后，大蒜切成末，胡萝卜切成丝；锅烧热后倒入油，放入蒜末炒香； 2.接着倒入胡萝卜丝一起翻炒至变色变软;放入沥干水分的黄豆芽大火煸炒至断生即可出锅装盘了。