作为一个在湖南土生土长的烤鱼的爱好者，我不放辣椒吃鱼的时候太多了……… 就拿我们家的做法来说吧，我妈妈不让在烤鱼里放太多的香料和辣椒，因为会挡住鱼本身的鲜味。（虽然她做的烤鱼好吃到爆我根本不想挡味） 但如果是自己做给一家人吃的话，不放香料和辣椒也是可以的，只是味道肯定没有外面烤的香嫩。
作为南方人，真的觉得辣椒配一切真的是神仙搭配！！ 首先分享一道我做的特辣版的毛血旺。【配料】鸭血，毛肚，香菜，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽，老抽，蚝油，白糖，豆瓣酱。
我做的酸奶口感比较稀，不是很浓稠的，因为我用的菌种是德亚益生菌酸奶发酵粉，它里面含有两种益生菌，对肠胃很有好处，可以调节肠道菌群、预防便秘。 我是用这个发酵粉做酸奶的，很简单，只需要把牛奶和酸奶发酵粉倒入容器中搅拌均匀后盖上盖子，放在温暖的地方等待发酵就可以了。
食材： 猪肚一个、青椒两个、红椒一个、葱姜适量、花椒适量、八角一颗、桂皮一片、豆瓣酱一大勺、生抽两大勺、老抽一勺、白糖一小勺、盐一撮、料酒两勺。做法步骤：1.猪肚用清水洗几遍，撕去油膜后加入清水、姜片、葱段、料酒，煮开后继续熬煮20分钟，捞出冲洗干净备用。 （这一步可以彻底去除猪肚的腥味！
首先澄清，我说的沌鱼是湖北襄阳的沌鱼。 襄樊盛产鲢鱼（本地叫“沌鱼”），汉江、唐白河、南水北调中线工程都贯穿其中。所以，在襄樊无论是河道里的野生“沌鱼”还是人工养殖的“沌鱼”，味道都还不错；而且价格便宜，一般四五块钱一斤。 在襄樊，人们经常用“郧县藕”——即郧县的白莲藕炖“沌鱼”。