南方人,很爱喝粥。 粥在南方是很普遍的早餐,大街上有很多卖粥的店。 常见的有粥底火锅(类似四川的火锅,不过锅底是白的),各种海鲜粥,牛肉粥,猪杂粥,以及最普通的白粥。 其实白粥是最难做的,好的白粥应该是米香浓郁,绵软润滑。做法也简单,先把米洗干净,然后把水去掉,剩下大米就可以下锅了。
材料:葱、姜、蒜适量,草鱼肉500g,酱油2大勺(约30ml),豆瓣酱1大勺(约15ml),料酒2大勺(约30ml) 做法步骤如下:第一步:处理鱼,把鱼的内脏掏干净,鱼身两侧打花刀; 第二步:切配料,葱花、姜末和蒜末待用; 第三步:调酱汁,空碗中加入酱油、豆瓣酱、料酒调成酱料备用 第四步:起油锅,
本人常年在北方做驴肉火烧的生意,对这个还算是比较了解。 首先,我们做的驴肉是内蒙散养的小毛驴,这种小毛驴生长在空旷的土地上,吃着天然的牧草,喝着纯净水,所以肉质特别的好(不是吹牛B),跟我们老家淮阳的湖羊一样,都是吃天然青草长大的,所以吃起来不膻也不腻。 用这种好肉做出来的驴肉火烧才好吃啊!
“新米饭”、“旧米饭”和“夹生饭”是三种不同的米制品,口感上差距甚大; 而决定这三种米饭的最终品质的关键因素,就是蒸制时木桶内的温度——这是之前很多答主都没有说过的关键点! 我们平时在家里蒸米饭,不管是不是用木桶,锅屉上的温度计显示的蒸汽温度一般都是在100℃左右(不同品牌温度计会有误差)。