火腿配菜，我个人认为配蛋类不好吃，所以排除在外 配一些需要熟制的蔬菜，比如青豆，玉米，葱，蒜苗类 不跟火腿同炒，先把火腿切成薄片，另外用锅炒熟摆盘，然后炒青豆玉米蒜苗类蔬菜，加盐糖调味，起锅点缀火腿即可。 或者火腿切丁，配土豆丁（泡淀粉水泡半小时左右），胡萝卜丁。
首先介绍材料 猪肉（带点肥的五花肉或者纯瘦肉都可以）、生姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、葱白（留一点葱绿以后用来炝锅和点缀） 大料我觉得是卤肉必备，但是家里没有所以没放。1.把猪肉洗干净切成长块，然后把生姜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净。
原料：铁棍山药500g、土豆200g 调料：食用油10ml、葱花适量、酱油30m1、盐3g、胡椒粉2g制作过程： 1.将山药去皮，清洗干净后切成滚刀块；锅中注入清水煮沸，把切好的山药下入水中焯一下，然后捞出控水备用；2.把土豆去皮，清洗干净后也切成滚刀块，
腊肉的保存方法1、腊肉可以放在冰箱冷藏室，这样能保存三个月左右；2、将鲜肉用食盐腌制十斤肉一斤盐的比例进行腌渍，然后挂在通风良好的地方等待风吹干，这样做成的腊肉一般可以放两年时间；3、如果腊肉比较潮湿，可以将腊肉放在太阳下面晾晒，这样可以去除一部分湿气，这样能够存放三四年；但如果天气不好，