龙虾怎么焖好吃？
原料：龙虾500克 辅料：葱2棵，姜3片，大蒜4瓣，香菜1棵，花椒1勺，桂皮1块，八角1颗，花生油、盐、酱油、料酒各适量 做法： 第一步：买回来的新鲜小龙虾放到清水里浸泡两个时辰（古汉语中的“辰”就是现在的“时”，两个时辰就是现在四个小时的意思），中间换一二次水，清洗干净，顺便摘除内脏和腮部。
第二步：锅内倒入适量花生油，烧热后放入葱结、姜片、大蒜爆香。
第三步：将香料挑出来放一旁，加入花雕酒和适量生抽，烧开之后关火让香气挥发一会儿。
第四步：清洗干净的虾放入锅中，调入适量盐和料酒，盖上盖子小火炖制一个小时左右。
第五步：打开盖子，转成大火收汁儿，注意要多翻动锅内的食材，避免烧糊。等汤汁变得浓稠明亮即可出锅。 上桌前洒上葱花或者香菜做装饰就大功告成了~ 小贴士： 1.为了去除虾的腥味，在清洗的时候可以将虾须和虾脚全部剪掉。
2.用花雕酒代替料酒去腥效果会更好。喜欢喝酒的人不妨尝试一下。
3.这道菜不需要过多的调味料，保持食材原本的鲜味才是这道菜的灵魂所在。所以食盐一定要少放。