斑鱼跟什么煮好吃？
“斑鱼，怎么煮都好吃”是对斑鱼最大的误解！ 斑鱼的肉质紧实而富有弹性，鱼肉的纤维组织不松散、不碎裂，斑鱼能够承受的烹饪方式其实非常有限，不适合长时间蒸煮或者是炖煮。 在广东地区流行的斑鱼火锅，实际上是将斑鱼的肉片下后做涮锅食材食用的。
虽然新鲜鱼片作为涮菜食用并没有问题，但是这样做会损失掉斑鱼鲜嫩的口感和丰富的蛋白含量。而且如果处理不好鱼肉黏连在骨头上的情况，也会带来不小的麻烦。 如果想要吃到美味的斑鱼，就需要找到合适的方法来料理它。
其实，最简单的做法恰恰是最好用的。将处理干净的斑鱼切成薄片，用生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉腌制一段时间，上锅蒸制即可。这样能够最大程度的保留住斑鱼细腻、鲜甜的口感。
如果你觉得这样吃太单调，就可以加入辣椒、葱花等调味品或者佐餐小菜一起食用。当然最原汁原味的吃法或许是最难让人拒绝的，你可以在餐前喝上一杯新鲜酿制的啤酒，或者在餐后品上一杯清香醇厚的乌龙茶。